La Luce come Alleata della Nutrizione: Aumento della Vitamina B9 negli Ortaggi a Foglia

Una recente ricerca condotta dal Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), presso l’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari di Bari e Lecce, ha rivelato un’importante scoperta nel campo dell’orticoltura. Lo studio, pubblicato sulla rivista Scientia Horticulturae, evidenzia come un aumento dell’intensità luminosa durante la crescita di giovani foglie e piccioli possa favorire l’accumulo di folati, conosciuti anche come vitamina B9, negli ortaggi a foglia come mizuna, cicoria e tatsoi.

I ricercatori hanno esaminato diverse intensità di illuminazione e hanno scoperto che una gestione ottimale della luce non solo incrementa il contenuto di vitamina B9, ma riduce anche la concentrazione di nitrati nelle foglie. Questo è un risultato significativo, considerando l’importanza dei folati per la salute umana, in particolare per la sintesi del DNA e la divisione cellulare.

Secondo i dati emersi dallo studio, una porzione di 100 grammi di mizuna o tatsoi coltivate con queste tecniche di illuminazione può fornire circa il 45% del fabbisogno giornaliero raccomandato di folati per un adulto e il 30% della quota consigliata durante la gravidanza. Francesco Serio, ricercatore del CNR-ISPA, ha sottolineato l’importanza di questa strategia di illuminazione, che si rivela particolarmente interessante per i moderni sistemi di produzione orticola in ambiente protetto e per l’agricoltura verticale.

Questa scoperta non solo offre nuove prospettive per migliorare la qualità nutrizionale degli ortaggi, ma potrebbe anche avere un impatto significativo sulla sostenibilità delle pratiche agricole. Con l’aumento della domanda di alimenti sani e nutrienti, l’ottimizzazione della luce nelle coltivazioni rappresenta un passo avanti verso una produzione agricola più responsabile e consapevole.